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디저트
Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)
Confiserie de gingembre confit dans un sirop de sucre et de citron vert, à la texture tendre et piquante. Elle se mange en petits morceaux comme friandise, souvent avec un verre d'eau fraîche.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
219 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 0.6 g
- 탄수화물
- 51.9 g
- 그중 당류
- 50.6 g
- 지방
- 0.7 g
- 그중 포화지방
- 0 g
- 식이섬유
- 1.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
- Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
- Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
- Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.
응용과 팁
Version plus douce. Ajoute 1 c. à soupe de miel en fin de cuisson pour adoucir le goût et arrondir la texture.
Ecomely 오리지널 레시피.