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소스 & 기본 재료
Dulce de pomelo (confiture de pamplemousse)
Confiture aux écorces de pamplemousse confites, à la fois amère et sucrée. Ce dulce au goût franc se déguste sur du pain ou accompagne un fromage frais dans les goûters paraguayens.
재료
재료
Sirop
영양 정보
1,118 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 0 g
- 탄수화물
- 276.4 g
- 그중 당류
- 274.5 g
- 지방
- 0 g
- 그중 포화지방
- 0 g
- 식이섬유
- 1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lave les pamplemousses et retire le zeste en fines bandes, en gardant une partie de la peau blanche.
- Fais bouillir les écorces dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-les ; répète l'opération deux fois pour atténuer l'amertume.
- Coupe les écorces en fines lanières ou en petits dés.
- Prépare un sirop avec 750 ml d'eau et le sucre, puis porte à frémissement.
- Ajoute les écorces et le jus du citron et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
- Quand le sirop devient sirupeux et les écorces translucides, retire du feu et laisse refroidir avant de mettre en bocal.
응용과 팁
Plus doux. Blanchis les écorces une troisième fois pour réduire davantage l'amertume.
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