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Eish sharayeh (pain feuilleté): 레시피 일러스트
일상 요리

Eish sharayeh (pain feuilleté)

Pain plat et feuilleté, à la mie légère et aux couches fines de beurre, cuit à la poêle ou au four. Il accompagne les plats mijotés et les repas de tous les jours dans les foyers égyptiens.

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재료

재료

취향에 따라

영양 정보

456 kcal 1인분 기준

단백질
11.6 g
탄수화물
56.7 g
그중 당류
1.4 g
지방
19.2 g
식이섬유
3 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
  2. Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte 1 h 30.
  3. Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
  4. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne-le de beurre fondu, puis plie-le plusieurs fois en accordéon pour former des couches.
  5. Aplatis chaque pavé en un disque, puis étale-le à nouveau légèrement au rouleau.
  6. Fais cuire dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que des bulles apparaissent. Sers tiède.

응용과 팁

Version au four. Enfourne les disques à 220 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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