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일상 요리
Enchiladas costaricennes
Galettes de maïs fourrées de viande hachée et de pomme de terre, puis frites et garnies de salade de chou et de sauce tomate. Très populaires dans les fêtes et les fritures de rue au Costa Rica.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en petits dés et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la viande hachée, fais-la dorer 5 minutes en l'émiettant, puis assaisonne de sel, poivre et cumin.
- Incorpore les pommes de terre cuites et la sauce tomate, laisse mijoter 5 minutes, puis laisse refroidir un peu.
- Râpe finement le chou et la carotte, puis mélange-les avec le vinaigre et une pincée de sel pour préparer la garniture.
- Réchauffe les tortillas quelques secondes à sec, puis garnis-les d'une cuillerée de farce et de fromage, et referme-les en demi-lune.
- Fais frire les enchiladas dans l'huile chaude à 170 °C pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les avec la salade de chou et un peu de sauce tomate.
응용과 팁
Version au four. Dispose les enchiladas fourrées sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
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