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고기 요리
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
344 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 45.3 g
- 탄수화물
- 2.3 g
- 그중 당류
- 0.1 g
- 지방
- 15.2 g
- 그중 포화지방
- 3.1 g
- 식이섬유
- 0.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
응용과 팁
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Ecomely 오리지널 레시피.