만드는 법

Assaisonne les filets de poisson de sel, poivre, cumin et citron, puis fariner-les légèrement.
Fais frire les filets dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prépare la sauce en mélangeant la tahina, le citron, l'ail et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Émiette le pain rassis dans un plat, puis dispose le riz dessus.
Pose les morceaux de poisson sur le riz et nappe de sauce tahina.
Enfourne 10 minutes à 180 °C pour bien réchauffer l'ensemble.
Sers immédiatement, saupoudré de paprika si tu veux.

Version au four. Au lieu de frire, badigeonne le poisson d'huile et cuis-le au four 15 minutes à 200 °C.

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