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간식 & 베이킹
Fattigmann (biscuits frits de Noël)
Fins losanges de pâte à la crème, parfumés au cognac et frits dans la graisse chaude. Biscuits croustillants et dorés, traditionnels des fêtes de Noël en Norvège.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
영양 정보
486 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.4 g
- 탄수화물
- 50.9 g
- 그중 당류
- 9.4 g
- 지방
- 24.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélangez la farine, le sucre, la cardamome et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le jaune d'œuf, la crème et le cognac, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais, couverte.
- Étalez la pâte très finement sur un plan fariné et découpez des losanges d'environ 8 cm, en pratiquant une fente au centre de chacun.
- Chauffez l'huile de friture à 180 °C et faites frire les losanges 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
응용과 팁
Sans cognac. Remplacez le cognac par 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de jus d'orange.
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de friteuse, utilisez une casserole profonde avec un thermomètre de cuisson.
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