파투크마누 (닭고기 콩 요리)

만드는 법

1. 말린 강낭콩은 하룻밤 불린 뒤, 소금을 넣지 않은 물에 45분 정도 삶아 부드럽게 만들어 주세요. (통조림 콩을 쓴다면 이 단계는 건너뛰어도 돼요.)
2. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 으깨 주세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 소금과 후추로 간한 닭고기를 모든 면이 노릇해질 때까지 약 8분 정도 볶아 주세요.
4. 닭고기를 꺼내고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 주세요.
5. 다진 토마토, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 월계수 잎을 넣고 5분간 끓여 주세요.
6. 닭고기를 다시 넣고 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 25분 동안 끓여 주세요.
7. 삶은 강낭콩을 넣고 간을 맞춘 다음, 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 더 졸여 주세요.
8. 따뜻할 때 흰쌀밥과 함께 내어 주세요.