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생선 요리
Fiskekaker
Les fiskekaker sont des galettes de poisson norvégiennes à base de cabillaud ou d'églefin, parfois liées à la farine et à la crème. On les sert chaudes avec des pommes de terre bouillies et une sauce au beurre ou à la crème.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
451 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 27.2 g
- 탄수화물
- 9 g
- 그중 당류
- 2.8 g
- 지방
- 33.5 g
- 그중 포화지방
- 19.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais pocher les pommes de terre dans l'eau salée, puis garde-les au chaud.
- Hache finement les filets de cabillaud avec l'oignon, ou mixe-les brièvement en gardant de la texture.
- Incorpore l'œuf, la farine, la crème, le sel, le poivre et la muscade au poisson et mélange bien.
- Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, puis saisis les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
- Pour la sauce, fais fondre le beurre, saupoudre de farine, puis délaye avec l'eau de cuisson du poisson et la crème en fouettant.
- Laisse mijoter la sauce 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, rectifie l'assaisonnement.
- Dresse les galettes avec les pommes de terre, nappe de sauce et parsème d'aneth.
응용과 팁
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate à la sauce pour un goût plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin peuvent remplacer le cabillaud sans rien changer à la recette.
Ecomely 오리지널 레시피.