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간식 & 베이킹
Flødeboller (boules à la mousse danoises)
Une friandise danoise iconique : un biscuit croustillant surmonté d'une mousse de guimauve légère et enrobé de chocolat. Elle se croque en une bouchée et se garde au frais.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
257 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 4.4 g
- 탄수화물
- 31.8 g
- 그중 당류
- 23.3 g
- 지방
- 11.9 g
- 그중 포화지방
- 7.5 g
- 식이섬유
- 2.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Émiette finement les biscuits et répartis-les en petits tas dans des caissettes en papier ou sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Fais tremper la gélatine dans l'eau froide. Fais chauffer le sucre avec 50 ml d'eau jusqu'à 120 °C.
- Pendant ce temps, monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis verse doucement le sirop chaud en continu en fouettant.
- Ajoute la gélatine essorée fondue et la vanille, fouette jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante, puis répartis-la sur les biscuits.
- Laisse prendre 1 heure au frais, puis fais fondre le chocolat avec l'huile et nappe chaque boule.
- Saupoudre de noix de coco râpée avant que le chocolat ne prenne complètement.
응용과 팁
Version sans gélatine. Remplace la gélatine par 1 c. à café de poudre d'agar-agar à faire bouillir avec le sirop.
Version au caramel. Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait.
Ecomely 오리지널 레시피.