일상 요리
프리타야 (크로아티아식 프리타타)
달걀을 두툼하게 부쳐 노릇하게 익힌 요리로, 필요하면 뒤집어 마무리합니다. 달마티아와 이스트리아 지방에서 즐겨 먹는 음식입니다. 따뜻하게 또는 차갑게 식혀서 빵과 샐러드를 곁들여 간단한 점심이나 소풍 도시락으로 드시기 좋아요.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 감자는 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기한 뒤, 소금을 넣은 끓는 물에 8분간 삶아 물기를 빼 주세요.
- 양파와 마늘을 곱게 썰어 올리브 오일에 중불로 5분간 볶아 주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 됩니다.
- 감자를 넣고 살살 저어 가며 3분 정도 살짝 노릇하게 볶아 주세요.
- 달걀에 우유, 간 치즈, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어 주세요.
- 팬에 있는 감자 위로 달걀물을 붓고 약불에서 8~10분간 익혀 주세요. 바닥이 단단하게 굳으면 됩니다.
- 접시를 팬 위에 덮고 단숨에 뒤집은 뒤, 반대쪽을 3분간 더 익혀 주세요. 따뜻할 때 드세요.
응용과 팁
햄 추가 버전. 감자와 함께 생햄 다진 것을 넣으면 풍미가 더 진해져요.
유당 없는 버전. 우유 대신 물을 쓰고, 치즈 대신 영양 효모(뉴트리셔널 이스트)를 넣어 주세요.
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