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일상 요리
Frites met mayonaise
Les frites néerlandaises sont épaisses, croustillantes dehors et fondantes dedans, servies dans un cornet de papier avec une grosse noix de mayonnaise. C'est le snack de rue national, à grignoter debout dans la rue ou sur une digue.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
929 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.5 g
- 탄수화물
- 42.5 g
- 그중 당류
- 2.7 g
- 지방
- 79.9 g
- 그중 포화지방
- 8.1 g
- 식이섬유
- 4.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets épais d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Rince-les à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis sèche-les soigneusement avec un torchon.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à 140 °C ; plonge les frites par petites quantités pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore pâles.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et laisse-les reposer 10 minutes.
- Remonte l'huile à 180 °C et replonge les frites 2 à 3 minutes pour les dorer et les rendre bien croustillantes.
- Égoutte, sale aussitôt, puis sers bien chaudes avec la mayonnaise.
응용과 팁
Frites maison au paprika. Saupoudre-les de paprika fumé juste après la friture pour une version plus parfumée.
Ecomely 오리지널 레시피.