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일상 요리
Fugazzetta
Une pizza argentine sans sauce tomate, garnie d'une épaisse couche de mozzarella fondante et d'oignons caramélisés. Originaire de Buenos Aires et de ses communautés italiennes, elle est très gourmande et se mange très chaude.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Prépare la pâte comme pour une pizza : dissous la levure dans l'eau tiède, mélange avec la farine, le sel et l'huile, pétris 8 minutes et laisse lever 1 h couvert.
- Fais revenir les oignons émincés à feu doux avec un peu d'huile pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés, puis assaisonne.
- Préchauffe le four à 240 °C et huile un plat ou une plaque à pizza.
- Étale la pâte, puis dispose une première couche de mozzarella, une couche d'oignons, puis une deuxième couche de mozzarella bien épaisse.
- Referme les bords en les pinçant sur les bords de la pâte pour former une sorte de chausson plat, puis parsème-la d'oignons et d'un peu de mozzarella.
- Enfourne 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, puis arrose d'huile d'olive, saupoudre d'origan et sers aussitôt.
응용과 팁
Fugazza sans fourrage. Pour une version plus simple, étale la pâte dans le plat et couvre-la uniquement d'oignons et de mozzarella sans la refermer.
Avec ce qu'on trouve ici. La mozzarella est très bien remplacée par de l'emmental râpé mélangé à un peu de mozzarella pour garder le côté filant.
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