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간식 & 베이킹
Gaetteok (개떡)
Galette de riz coréenne rustique, à base de farine de riz et de jujube ou de potiron, cuite à la vapeur. Sa texture est moelleuse et légèrement élastique, et on la mange traditionnellement en goûter ou en offrande.
재료
재료
Pâte
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mélangez la farine de riz, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Versez peu à peu l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, semblable à une pâte à crêpes épaisse.
- Incorporez le potiron écrasé si vous en utilisez, puis laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- Huilez légèrement des moules individuels ou un petit plat à bord haut, et tapissez le fond de jujubes coupés en morceaux.
- Versez la pâte par-dessus en remplissant les moules aux deux tiers, puis parsemez le dessus de jujubes.
- Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
응용과 팁
Version au potiron. Remplacez les jujubes par des graines de citrouille grillées et doublez la quantité de potiron pour une galette plus parfumée.
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