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아침 식사
Galettes de riz sucrées (mofo vary sucré)
Petites galettes spongieuses et légèrement acidulées, préparées avec du riz fermenté et de la levure. Elles se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un café ou du thé, dans toute l'île.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
385 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 4.7 g
- 탄수화물
- 86.3 g
- 그중 당류
- 37.5 g
- 지방
- 1.7 g
- 그중 포화지방
- 0.3 g
- 식이섬유
- 0.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lave le riz à plusieurs eaux puis fais-le tremper dans de l'eau tiède pendant 4 heures.
- Égoutte le riz et mixe-le avec 300 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis mélange. Couvre et laisse reposer 12 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte gonfle et sente légèrement aigre.
- Ajoute le reste d'eau tiède et la vanille si tu l'utilises, puis mélange bien. La pâte doit être fluide, comme une crème épaisse.
- Chauffe un moule à mofo ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
- Verse une petite louche de pâte et laisse cuire à couvert 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les bords se décollent.
- Démoule la galette et sers-la tiède, éventuellement saupoudrée de sésame.
응용과 팁
Version plus douce. Remplace 50 g de sucre par du miel pour une saveur plus ronde.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la levure de boulanger manque, utilise 2 c. à soupe de levain de pain liquide ou un peu de levure chimique.
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