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고기 요리
Gargaa (sauce tomate à l'agneau)
Ragoût de morceaux d'agneau mijotés longuement dans une sauce tomatée épicée, plat familial de la cuisine libyenne. La viande devient très tendre et la sauce épaisse, idéale pour accompagner du pain ou des pâtes.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
401 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 24.5 g
- 탄수화물
- 21.1 g
- 그중 당류
- 7.1 g
- 지방
- 23 g
- 그중 포화지방
- 6.1 g
- 식이섬유
- 4.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe l'agneau en morceaux de 4 cm et fais-le dorer par petites quantités dans l'huile chaude, environ 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, et laisse-les fondre à feu doux pendant 8 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les épices, et fais revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates râpées ou mixées, sale et poivre, puis couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Verse l'eau chaude, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoute les pommes de terre épluchées en quartiers et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.
응용과 팁
Version légère. Remplace l'agneau par du poulet, en réduisant la cuisson à 40 minutes après l'ajout de l'eau.
Ecomely 오리지널 레시피.