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간식 & 베이킹
Gato pwa kongo (gâteau aux pois d'Angole)
Un gâteau dense et légèrement terreux préparé avec des pois d'Angole écrasés, qui lui donnent une saveur douce et une texture moelleuse. Il est typique de la cuisine haïtienne familiale, souvent servi au goûter.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
- Si tu utilises des pois secs, fais-les tremper une nuit puis cuire 1 heure jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Écrase les pois d'Angole égouttés à la fourchette ou au mixeur avec un peu de lait pour obtenir une purée lisse.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute la purée de pois, l'huile, le reste du lait et la vanille, puis mélange.
- Incorpore la farine, la levure, le sel et les épices tamisés, en mélangeant juste jusqu'à l'homogénéité.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
응용과 팁
Aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs réhydratés dans la pâte avant de l'enfourner.
Plus moelleux. Remplace 50 g de farine par de la fécule de maïs pour une mie plus tendre.
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