이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
아침 식사
Gbakpi
Le gbakpi est une purée de manioc et de maïs parfumée à l'huile de palme, à la texture onctueuse et sucrée, typique de la cuisine baoulé. On le mange surtout au petit-déjeuner ou en collation, souvent à la main.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
525 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 4.8 g
- 탄수화물
- 91 g
- 그중 당류
- 9 g
- 지방
- 14.9 g
- 그중 포화지방
- 1.7 g
- 식이섬유
- 3.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais cuire les morceaux de manioc dans l'eau salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette.
- Égoutte le manioc en gardant 300 ml de l'eau de cuisson, puis écrase-le finement en purée lisse.
- Délaye la farine de maïs dans l'eau de cuisson tiède pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ajoute la farine délayée à la purée de manioc, puis remue à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Incorpore l'huile de palme, le sucre et le piment éventuel, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte brillante et homogène.
- Façonne des boules ou des quenelles à la main et sers tiède.
응용과 팁
Version sucrée. Remplace la moitié de l'huile de palme par du lait de coco et augmente le sucre pour un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme rouge se trouve en magasin africain ; à défaut, utilise de l'huile de tournesol avec une cuillère de paprika pour la couleur.
Ecomely 오리지널 레시피.