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디저트
Gelato
Glace italienne moins grasse que la glace classique, à la texture dense et souple, qui fond moins vite et développe des saveurs très intenses. On la fait traditionnellement dans des machines à barattage lent.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
291 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.9 g
- 탄수화물
- 25.6 g
- 지방
- 17.6 g
- 그중 포화지방
- 10.9 g
- 식이섬유
- 0 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Chauffe le lait, la crème et la moitié du sucre à feu doux jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Fouette les jaunes avec le reste du sucre, puis verse-les petit à petit sur le lait chaud en remuant.
- Remets sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, environ 5 minutes, sans dépasser 82 °C.
- Ajoute la vanille et la poudre de lait, puis laisse refroidir et réserve au frais au moins 4 heures.
- Verse la base dans la sorbetière et fais tourner 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mets au congélateur 2 heures dans un bac couvert pour raffermir avant de servir.
응용과 팁
Au chocolat. Ajoute le chocolat haché à la base dès la sortie de la sorbetière.
Ecomely 오리지널 레시피.