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Gelée d'herbe (grass jelly): 요리 사진
참고 사진: Sjschen — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
디저트

Gelée d'herbe (grass jelly)

Dessert frais et tremblotant préparé à partir d'une plante aquatique, la Platostoma palustre, qui donne une gelée noire et légèrement amère. On la sert en dés dans du sirop sucré, très appréciée en été.

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재료

재료

Sirop

향신료 & 양념

취향에 따라

만드는 법

  1. Dans une casserole, fais bouillir 1 litre d'eau et verse-y la poudre de gelée d'herbe en fouettant pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoute le sucre de canne et laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant.
  3. Délaie la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole pour épaissir légèrement.
  4. Verse la préparation dans un plat ou des moules et laisse-la tiédir avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  5. Pour le sirop, fais fondre le sucre dans l'eau sur feu moyen, puis laisse refroidir.
  6. Coupe la gelée en dés, dispose-les dans des bols, arrose de sirop et ajoute quelques gouttes de citron.

응용과 팁

Gelée d'herbe au lait. Remplace la moitié de l'eau du sirop par du lait de coco pour une version plus douce et crémeuse.

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