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소스 & 기본 재료
Gelée de pommes
Une gelée limpide obtenue en filtrant le jus de pommes cuites avec un peu de citron. Translucide et douce, elle accompagne les viandes, les fromages et le pain grillé dans les foyers jersiais.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
511 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 0.8 g
- 탄수화물
- 122 g
- 그중 당류
- 114.4 g
- 지방
- 0.8 g
- 그중 포화지방
- 0.2 g
- 식이섬유
- 4.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lave les pommes, coupe-les en quartres sans les peler ni retirer le cœur, puis mets-les dans une grande casserole avec l'eau et le zeste de citron.
- Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement défaites.
- Verse la compote dans une étamine ou un torchon propre posé sur une passoire et laisse égoutter toute une nuit sans presser.
- Mesure le jus recueilli, puis remets-le dans la casserole avec un volume égal de sucre et le jus de citron.
- Fais bouillir à gros bouillons 10 à 15 minutes en écumant jusqu'à ce que la gelée nappe une cuillère, puis mets en pots chauds.
응용과 팁
Version épicée. Ajoute un clou de girofle et une branche de cannelle pendant la cuisson du jus.
Ecomely 오리지널 레시피.