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아침 식사
Ggomeere (bouillie de sésame)
Une bouillie onctueuse et légèrement sucrée, préparée à base de graines de sésame broyées. On la sert chaude au petit-déjeuner ou en goûter, très appréciée en Ouganda pour son goût de noisette grillée.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
281 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.8 g
- 탄수화물
- 18.6 g
- 그중 당류
- 13.1 g
- 지방
- 18.7 g
- 그중 포화지방
- 2.7 g
- 식이섬유
- 5.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et dégagent une odeur de noisette.
- Laisse-les refroidir, puis broie-les finement dans un mixeur ou un moulin à café, jusqu'à obtenir une poudre crémeuse.
- Délaie la poudre de sésame avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole, puis verse-y la pâte de sésame en fouettant.
- Ajoute le sucre et la pincée de sel, puis laisse frémir à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache.
- Si la bouillie est trop liquide, délaie la farine de maïs dans un peu d'eau froide et incorpore-la, puis laisse cuire 3 minutes de plus.
- Retire du feu quand la texture est onctueuse et nappante, parfume éventuellement à la vanille, puis sers bien chaud.
응용과 팁
Version au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour une bouillie plus douce et crémeuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sésame blanc se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou bio ; à défaut, du sésame grillé en poudre fera l'affaire.
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