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디저트
Glace au taro (aisa taro)
Une glace crémeuse à la chair violette du taro, parfumée au lait de coco. Douce et légèrement farineuse, elle est servie fraîche, notamment lors des fêtes et des journées chaudes.
재료
재료
Base
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Épluche le taro, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement à la fourchette.
- Écrase le taro encore chaud avec le lait entier pour obtenir une purée bien lisse, sans grumeaux.
- Ajoute le lait de coco, le sucre, la pincée de sel et la vanille, puis mélange jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Incorpore la crème liquide et fouette légèrement pour obtenir une préparation homogène de couleur violette.
- Laisse refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu'à ce que la base soit bien froide.
- Verse la préparation dans une sorbetière et turbine 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et prise.
- Transfère dans un contenant, lisse la surface et congèle 3 heures minimum avant de servir en boules.
응용과 팁
Sans sorbetière. Verse la base dans un plat, congèle 1 heure, puis mixe-la pour casser les cristaux. Répète l'opération deux fois avant la mise au congélateur finale.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le taro violet est introuvable, utilise de la patate douce violette cuite de la même façon, la couleur et le goût restent proches.
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