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일상 요리
Gordita
Petite galette épaisse de masa de maïs, ouverte et fourrée puis garnie de chicharrón, de sauce salsa et de tortilla croustillante. C'est une spécialité de rue très répandue au Mexique, mangée chaude à toute heure.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mélange la masa harina, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Forme 8 petites boules, aplatis-les en disques épais d'environ 1 cm, puis pince les bords pour former une coque en croissant.
- Fais cuire les gorditas dans une poêle sèche bien chaude 3 minutes de chaque côté, puis ouvre-les délicatement et termine quelques instants au feu pour les faire gonfler.
- Réchauffe le chicharrón dans une poêle avec une cuillère d'huile, puis répartis-le dans les gorditas.
- Garnis avec la sauce salsa, le fromage émietté, l'oignon et la coriandre, et ajoute une tortilla frite émiettée pour le croquant.
- Sers aussitôt, tant que la masa est chaude.
응용과 팁
Végétarienne. Remplace le chicharrón par des haricots noirs frits et des champignons sautés.
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