아페리티프
그리상 (Gressin)
이탈리아 토리노(피에몬테 주)에서 유래한 얇고 바삭한 막대 모양 빵입니다. 식전에 가볍게 집어 먹거나 수프와 함께 곁들이기 좋고, 밀폐 용기에 보관하면 며칠 동안 바삭함이 유지됩니다.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 풀고 5분 동안 그대로 둬요.
- 밀가루와 소금을 섞은 다음, 이스트 물과 올리브 오일을 넣어요.
- 8분 동안 반죽해서 부드럽고 매끈한 반죽을 만든 뒤, 행주를 덮어 1시간 동안 발효해요.
- 오븐을 220°C로 예열하고 오븐 팬에 유산지를 깔아요.
- 반죽을 작은 덩어리로 나눈 다음, 각각 길이 25cm, 두께 5mm 정도의 막대 모양으로 밀어요.
- 반죽을 팬에 올리고 물을 발라 준 뒤, 참깨나 굵은 소금을 뿌려요.
- 12~15분 동안 구워서 노릇하고 바삭해지면 망에 올려 식혀요.
응용과 팁
로즈메리 맛. 로즈메리 향을 더 진하게 내고 싶다면 반죽에 다진 로즈메리 1작은술을 넣어 주세요.
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