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Grind og spik (globicéphale et lard): 레시피 일러스트
고기 요리

Grind og spik (globicéphale et lard)

Plat traditionnel féroïen à base de chair de globicéphale, appelé grind, accompagnée de lard de baleine, le spik. La viande est rouge foncé et très goûteuse, tandis que le lard est riche et légèrement salé. Il s'agit d'un mets de tradition ancienne, lié à la c

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재료

재료

향신료 & 양념

곁들임

만드는 법

  1. Rince la chair de globicéphale à l'eau froide et fais-la tremper 1 heure dans de l'eau froide pour atténuer son goût prononcé.
  2. Coupe le lard de baleine en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole avec les oignons, le laurier et les grains de poivre.
  4. Plonge la chair de grind dans l'eau bouillante et laisse frémir à feu doux pendant 40 minutes.
  5. Ajoute le lard dans la casserole et laisse cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  6. Égoutte les morceaux et sers-les chauds avec les pommes de terre bouillies, en les assaisonnant de sel.

응용과 팁

Version avec du bœuf. Remplace la chair de globicéphale par du bœuf à braiser coupé en cubes et prolonge la cuisson à 1 h 30 pour une texture tendre.

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