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일상 요리
Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)
Un gratin de chou frisé nappé d'une crème aux œufs et au fromage, servi comme plat d'accompagnement de la table des fêtes. Le chou, cuit à l'eau salée puis gratiné, garde une texture fondante et un léger goût de noisette.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
476 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.4 g
- 탄수화물
- 13.2 g
- 그중 당류
- 6.5 g
- 지방
- 36.6 g
- 그중 포화지방
- 22.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Préchauffe le four à 200 °C. Lave le chou frisé, retire les grosses côtes et hache finement les feuilles.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge le chou pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte-le et presse-le bien entre les mains.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux, 5 minutes, sans coloration.
- Ajoute la farine, mélange 1 minute, puis verse la crème petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Hors du feu, incorpore les œufs battus, la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélange le chou à la sauce, verse le tout dans un plat beurré, parsème du reste de fromage (et de chapelure si tu en mets) et dépose quelques noisettes de beurre dessus.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
응용과 팁
Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 60 g.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se remplace très bien par du chou vert frisé ou des épinards en branches.
Ecomely 오리지널 레시피.