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일상 요리
Groundnut stew au poisson
Un ragoût onctueux et légèrement sucré où la pâte d'arachide épaissit une sauce tomatée relevée. Le poisson frais y cuit doucement, et le plat se sert traditionnellement sur du riz blanc.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
665 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 43.4 g
- 탄수화물
- 17.2 g
- 그중 당류
- 12.2 g
- 지방
- 45.5 g
- 그중 포화지방
- 8.5 g
- 식이섬유
- 5.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Découpe le poisson en tronçons, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir la purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne une couleur foncée.
- Délaie la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud, puis incorpore-la à la sauce en remuant.
- Ajoute le reste du bouillon et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, sans remuer trop fort.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre et des patates douces coupées en cubes, cuites dans la sauce.
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