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아페리티프
Guazi (graines grillées salées)
Les guazi sont des graines oléagineuses grillées et salées, grignotées entre amis ou en famille lors des fêtes et des réunions. Croquantes et parfumées, elles se mangent à l'apéritif ou devant un thé.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
801 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 26.7 g
- 탄수화물
- 13 g
- 그중 당류
- 3.3 g
- 지방
- 69.5 g
- 그중 포화지방
- 7.8 g
- 식이섬유
- 8.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince rapidement les graines à l'eau froide pour retirer les poussières, puis égoutte-les.
- Fais chauffer l'eau avec le sel, l'anis étoilé et le poivre de Sichuan dans une casserole, puis porte à ébullition 5 minutes.
- Ajoute les graines dans l'eau salée et laisse frémir 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent de saveur, puis égoutte-les parfaitement.
- Étale les graines sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les sécher 10 minutes à température ambiante.
- Enfourne à 160 °C pendant 15 à 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches au toucher.
- Laisse refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique.
응용과 팁
Version épicée. Ajoute une pincée de piment en poudre et un peu de cumin avant de les enfourner.
Version sucrée-salée. Saupoudre-les de sucre roux juste à la sortie du four pour un goût plus gourmand.
Ecomely 오리지널 레시피.