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디저트
Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)
Un dessert fondant et parfumé à la cardamome, préparé avec de la courge caramélisée au sucre et au beurre. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes comme Nowruz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
375 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3 g
- 탄수화물
- 44.3 g
- 그중 당류
- 40.2 g
- 지방
- 20.3 g
- 그중 포화지방
- 11.6 g
- 식이섬유
- 1.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
- Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines et réduis-les en poudre.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute l'eau, le sucre et la cardamome, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Écrase grossièrement la courge à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture de compote épaisse, puis laisse mijoter à découvert 5 minutes pour réduire le liquide.
- Parfume avec l'eau de rose si tu l'utilises, puis répartis dans des bols.
- Décore de pistaches et d'amandes et sers tiède ou froid.
응용과 팁
Version plus gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse au moment de servir pour un côté plus onctueux.
Ecomely 오리지널 레시피.