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생선 요리
Hapanlohko
Plat traditionnel finlandais à base de morceaux de poisson ou de pommes de terre étuvés dans une sauce au beurre acidulée au levain de seigle, qui lui donne un goût aigre-doux caractéristique. Mangé chaud avec du pain croustillant et des pommes de terre.
재료
재료
Base
향신료 & 양념
곁들임
만드는 법
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince l'oignon.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes sans coloration.
- Ajoute les pommes de terre, l'eau et le sel, puis porte à frémissement et laisse cuire 12 minutes.
- Incorpore le levain de seigle ou le pain émietté et le carvi, et mélange jusqu'à obtenir une bouillie légère.
- Dépose les morceaux de poisson sur la préparation, couvre et laisse pocher à feu très doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Ajoute le vinaigre et la crème, rectifie l'assaisonnement, parsème d'aneth et sers avec le pain de seigle.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons des bois et du poivre, en gardant le levain pour le goût acidulé.
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