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일상 요리
Haricots noirs épicés (shu'it shechora)
Haricots noirs mijotés doucement avec oignon, cumin et paprika jusqu'à obtenir une texture fondante et une sauce brune parfumée. Plat économique et réconfortant de la cuisine israélienne, servi chaud avec du pain ou du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
171 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.6 g
- 탄수화물
- 17.7 g
- 그중 당류
- 4.4 g
- 지방
- 4.9 g
- 그중 포화지방
- 1 g
- 식이섬유
- 8.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide, puis égouttez-les et rincez-les.
- Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez les tomates pour obtenir une pulpe.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail, le paprika et le cumin, remuez 30 secondes pour libérer les arômes, puis incorporez le concentré de tomate et la pulpe de tomate.
- Ajoutez les haricots et l'eau, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert 45 minutes (20 minutes si vous utilisez des haricots en boîte) en remuant de temps en temps.
- Salez, poivrez, ajoutez le piment vert émincé si vous l'utilisez, et poursuivez la cuisson à découvert 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
- Servez chaud avec du pain pita.
응용과 팁
Version plus relevée. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou une cuillère de harissa en même temps que le paprika.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots noirs en boîte se trouvent partout et remplacent parfaitement les haricots secs.
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