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아페리티프
Hedhikaa
La hedhikaa est une collation traditionnelle maldivienne servie avec le thé du soir. Elle réunit poisson séché fumé râpé, noix de coco, banane verte et petit pain, dans un mélange de saveurs salées et douces.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épluche les bananes vertes, coupe-les en rondelles fines et fais-les revenir dans l'huile à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces.
- Fais tremper le poisson séché 10 minutes dans de l'eau tiède puis effeuille-le en retirant arêtes et peau.
- Ouvre la noix de coco, râpe la chair à la main ou au robot et réserve-la.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis mélange-les dans un bol avec le poisson effiloché, la noix de coco et le jus de citron.
- Assaisonne légèrement de sel et de poivre et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dresse les rondelles de banane, le mélange de poisson et les petits pains coupés en deux sur un plat à partager, puis sers avec du thé.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des flocons de pois chiches grillés assaisonnés au citron et au piment.
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