만드는 법

Coupe le bœuf en cubes de 3 cm et sèche-les.
Épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux.
Dans une cocotte, fais dorer la viande dans l'huile par petites quantités à feu vif.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, et fais revenir 5 minutes.
Incorpore les tomates coupées, le paprika, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
Ajoute les patates douces et prolonge la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bœuf se défasse.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches cuits et ajoute des carottes en même temps que la patate douce.

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