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간식 & 베이킹
Houska
Pain tchèque traditionnel à la mie moelleuse et à la croûte dorée, souvent tressé ou formé en couronne, parfumé de lait et de beurre. On le sert en accompagnement ou au petit-déjeuner, et il est particulièrement apprécié tiède.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais tiédir le lait et dissous-y le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange levure-lait et le beurre mou.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et qui ne colle plus aux mains.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'au doublement du volume.
- Dégaze la pâte, forme trois boudins et tresse-les, ou façonne une miche ronde. Dépose sur une plaque chemisée.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne d'œuf battu et parsème de graines de pavot si tu le souhaites.
- Enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis 25 minutes jusqu'à ce que le pain sonne creux.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper.
응용과 팁
Houska aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs réhydratés dans la pâte au moment du pétrissage.
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