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고기 요리
Hsaw hsaw (curry de porc au tamarin)
Un curry de porc mijoté, acidulé par le tamarin et parfumé à l'ail et au piment. Plat familial birman, il s'accompagne de riz et d'un bol de légumes crus.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Hache finement les oignons, l'ail et le gingembre, puis mixe les piments secs avec un peu d'eau.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, le gingembre et la pâte de piment, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les morceaux de porc et fais-les dorer sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- Incorpore le curcuma, le paprika, la pâte de crevettes fermentée et le tamarin délayé dans un peu d'eau.
- Couvre d'eau, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie le sel, parsème de coriandre et sers chaud.
응용과 팁
Avec du poulet. Remplace le porc par du poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.
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