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생선 요리
Ikan-kabau (poisson à la noix de coco)
Un poisson blanc cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco, parfumée au citron vert. Plat de la côte timoraise, servi chaud avec du riz, surtout les jours de fête et les repas en famille.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
577 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 31.9 g
- 탄수화물
- 11.1 g
- 그중 당류
- 7.6 g
- 지방
- 43.4 g
- 그중 포화지방
- 32 g
- 식이섬유
- 6.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe les filets en gros morceaux, arrose-les du jus d'un citron vert, salé légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince les oignons et l'ail, coupe le piment et la tomate en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute la tomate et le curcuma, puis verse le lait de coco et la noix de coco râpée. Porte doucement à frémissement.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Hors du feu, ajoute le zeste et le jus du second citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre coupées en cubes, cuites 15 minutes dans la sauce.
Ecomely 오리지널 레시피.