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생선 요리
Ilōk (curry de crabe aux Îles Marshall)
Un ragoût de crabe mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma, à la texture onctueuse et légèrement sucrée. On le sert traditionnellement avec du riz ou du taro lors des repas de famille.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Nettoie les crabes à l'eau froide, retire la carapace et les branchies, puis découpe chaque crabe en 4 ou 6 morceaux.
- Émince finement les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et le curcuma, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Dépose les morceaux de crabe dans la cocotte, mélange pour bien les enrober, puis verse le lait de coco.
- Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et la sauce épaisse.
- Assaisonne de sel, de poivre, d'une pincée de sucre et éventuellement de jus de citron vert, puis sers chaud avec du riz.
응용과 팁
Version familiale. Remplace une partie des crabes par des crevettes décortiquées, plus faciles à manger pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des morceaux de crabe congelés ou des pattes de crabe surgelées, plus accessibles dans un supermarché.
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