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생선 요리
Impeke (poisson séché)
Du poisson séché au soleil, réhydraté puis mijoté dans une sauce à l'oignon et à la tomate. Savoureux et puissant, il accompagne traditionnellement l'ubugari ou le riz.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
179 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 15.8 g
- 탄수화물
- 9 g
- 그중 당류
- 7.1 g
- 지방
- 8 g
- 그중 포화지방
- 1 g
- 식이섬유
- 3.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
- Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson séché manque, utilise des filets de poisson blanc frais ajoutés en fin de cuisson 8 minutes avant de servir.
Ecomely 오리지널 레시피.