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디저트
Jeri (spirale frite sucrée)
Le jeri est une spirale de pâte frite puis trempée dans un sirop parfumé à la cardamome. Croustillant et juteux à la fois, c'est un dessert festif très populaire lors des fêtes népalaises comme Dashain.
재료
재료
Pâte
Sirop
취향에 따라
만드는 법
- Dans un bol, mélange la farine, la farine de riz, le yaourt, le sel et le safran dissous dans un peu d'eau tiède.
- Ajoute progressivement l'eau tiède et fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes. Couvre et laisse reposer 1 heure.
- Pour le sirop, fais chauffer le sucre avec l'eau, la cardamome et le jus de citron à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, environ 8 minutes. Garde-le tiède.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde. Verse la pâte dans un cornet en papier ou une bouteille à bec fin.
- Trace une spirale dans l'huile chaude, en partant du centre vers l'extérieur, puis fais frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Égoutte le jeri sur du papier absorbant, puis plonge-le immédiatement dans le sirop tiède pendant 1 minute. Sers tiède, parsemé de pistaches si tu veux.
응용과 팁
Sans friture. Verse la pâte dans un moule à muffins huilé et fais cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes, puis trempe dans le sirop.
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