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일상 요리
Kaeng thepho (curry royal du sud)
Curry thaïlandais épicé et parfumé, originaire du sud, à base de pâte de curry, de lait de coco et de poisson ou de crevettes. Il est servi chaud avec du riz blanc et se distingue par sa sauce fluide et intense.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
546 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 30.3 g
- 탄수화물
- 59.4 g
- 그중 당류
- 7.5 g
- 지방
- 20.1 g
- 그중 포화지방
- 16.8 g
- 식이섬유
- 2.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais revenir l'oignon, l'ail et la pâte de curry dans une cuillerée de lait de coco jusqu'à obtention d'une huile parfumée.
- Ajoute le reste du lait de coco et les feuilles de combava, puis laisse frémir 10 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le curcuma, puis mélange.
- Coupe le poisson en gros morceaux et plonge-les délicatement dans la sauce frémissante.
- Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse à la fourchette.
- Goûte, ajuste en sel et en sucre, puis ajoute les pousses de haricots si tu en utilises.
- Sers chaud avec le riz blanc.
응용과 팁
Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement 3 minutes avant la fin.
Ecomely 오리지널 레시피.