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간식 & 베이킹
Kaffe (pain de café groenlandais)
Le kaffe est une brioche sucrée et moelleuse, servie au café lors des réunions de famille et des fêtes au Groenland. Sa mie est légèrement dorée, parfumée au beurre, et se déguste tartinée ou nature.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome.
- Ajoute le lait tiède et l'œuf, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou par petites parties et continue de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte, puis forme une boule ou deux pains ronds et dépose-les dans un moule beurré.
- Laisse reposer 20 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir encore tiède.
응용과 팁
Version aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède pendant la deuxième étape.
Avec ce qu'on trouve ici. La cardamome peut être remplacée par une cuillère à café de cannelle.
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