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일상 요리
Kakiage (beignets de légumes et de fruits de mer)
Beignet croustillant de légumes et de crevettes émincés, liés par une pâte à tempura légère. Il se mange chaud, souvent sur du riz ou avec des nouilles soba et udon.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
만드는 법
- Épluche la carotte, la patate douce et l'oignon, puis détaille-les en fines lanières ou bâtonnets.
- Coupe les crevettes en petits morceaux et mélange-les aux légumes dans un grand saladier.
- Mélange le jaune d'œuf avec l'eau très froide, puis ajoute la farine d'un coup et mélange très rapidement sans trop travailler la pâte.
- Verse la pâte sur les légumes et les crevettes et mélange légèrement pour qu'ils soient tous enrobés.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole.
- Prélève des petites portions à la cuillère en les laissant tomber dans l'huile en les pressant légèrement en forme de galette.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt avec du riz et une pincée de sel.
응용과 팁
Végétarien. Supprime les crevettes et double les légumes, en ajoutant par exemple des champignons shiitaké.
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