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디저트
Kalamay
Le kalamay est un gâteau gélatineux philippin à base de lait de coco, de sucre de palme et de farine de riz gluant. Très sucré et moelleux, il se déguste en petites portions aux fêtes.
재료
재료
Caramel
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais chauffer le lait de coco avec le sucre et la pincée de sel à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
- Ajoute progressivement la farine de riz gluant en fouettant pour éviter les grumeaux, puis baisse le feu.
- Remue sans relâche pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
- Ajoute la vanille et l'huile, puis verse la pâte dans un moule graissé ou recouvert de feuille de bananier.
- Laisse refroidir 2 heures, puis découpe en carrés et saupoudre de noix de coco râpée si tu le souhaites.
응용과 팁
Version caramélisée. Fais caraméliser 50 g de sucre roux dans une poêle et étale-le sur le dessus du gâteau avant de le laisser refroidir.
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