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고기 요리
Kalu kapisi (bœuf mijoté aux oignons)
Ragoût de bœuf tendre mijoté avec beaucoup d'oignons et de tomates jusqu'à obtenir une sauce riche et sombre. Un plat de dimanche tongien, servi avec du riz ou du taro bouilli.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
410 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 44.2 g
- 탄수화물
- 9.6 g
- 그중 당류
- 7.6 g
- 지방
- 20.8 g
- 그중 포화지방
- 5.7 g
- 식이섬유
- 3.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupez la viande en morceaux de 4 cm environ et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites-la dorer par petites quantités dans l'huile à feu vif, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
- Ajoutez l'ail, les tomates concassées et le concentré de tomate, et laissez cuire 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse, en ajoutant de l'eau si la sauce réduit trop.
응용과 팁
Version rapide. Utilisez de la viande hachée et réduisez la cuisson à 30 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.