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간식 & 베이킹
Kanelbolle (brioche à la cannelle)
Petite brioche enroulée, parfumée à la cannelle et à la cardamome, tradition de la pâtisserie scandinave. Moelleuse et parfumée, elle accompagne le café de l'après-midi.
재료
재료
Pâte
Garniture
취향에 따라
영양 정보
606 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 14.6 g
- 탄수화물
- 83.9 g
- 그중 당류
- 27.8 g
- 지방
- 22.1 g
- 식이섬유
- 4.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélangez la levure au lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel, puis ajoutez le lait levuré, l'œuf et le beurre mou.
- Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez-la lever 1 h, couverte, dans un endroit tiède.
- Mélangez le beurre mou, le sucre roux, la cannelle et la cardamome pour former une garniture tartinable.
- Étalez la pâte en rectangle de 40 × 30 cm, tartinez-la de garniture, puis roulez-la sur la longueur et découpez 12 tranches.
- Disposez les roulés sur une plaque, laissez-les lever 30 minutes, dorez-les à l'œuf battu et enfournez 12 à 15 minutes à 220 °C.
응용과 팁
Version à la cardamome seule. Doublez la cardamome et réduisez la cannelle à 1 c. à soupe pour un goût plus aromatique.
Avec ce qu'on trouve ici. La cardamome moulue se trouve dans les rayons épices des supermarchés et chez les épiciers orientaux.
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