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일상 요리
Kartoffelkäse
Une spécialité autrichienne à base de pommes de terre écrasées liées à la farine et au fromage, façonnée en galette ou en boulettes puis dorée à la poêle. Crémeuse à l'intérieur et croustillante dehors, elle se mange en plat du soir, souvent avec une salade ve
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
474 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 19.1 g
- 탄수화물
- 47.8 g
- 그중 당류
- 3.3 g
- 지방
- 21.4 g
- 식이섬유
- 5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance. Égoutte-les, pèle-les encore chaudes et écrase-les finement au presse-purée.
- Émince l'oignon et fais-le fondre doucement dans le beurre pendant 5 minutes, sans le colorer. Si tu utilises des lardons, fais-les revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un saladier, mélange la purée avec l'oignon, les œufs battus, la farine, le fromage, le persil, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Travaille rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Façonne 8 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur en te farinant les mains. Laisse-les reposer 10 minutes au frais pour qu'elles tiennent mieux.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte brun doré.
- Sers aussitôt, bien chaud, avec la salade verte et éventuellement un peu de paprika saupoudré sur le dessus.
응용과 팁
Version légère. Remplace la moitié du fromage par du fromage blanc égoutté et cuis les galettes au four à 200 °C pendant 20 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'Emmental manque, un comté ou un cheddar doux fera très bien l'affaire.
Ecomely 오리지널 레시피.