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고기 요리
Kartuli-pajaroog (ragoût de pommes de terre au porc)
Ragoût rustique de porc tendre et de pommes de terre mijotés lentement avec oignon et carottes. C'est un plat familial d'hiver, consistant et parfumé, qu'on sert avec du pain de seigle.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
587 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 38.9 g
- 탄수화물
- 41.4 g
- 그중 당류
- 7.6 g
- 지방
- 27.7 g
- 그중 포화지방
- 8.9 g
- 식이섬유
- 6.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, en plusieurs fois si besoin.
- Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore l'ail écrasé, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, puis couvre de bouillon avec le laurier.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers chaud.
응용과 팁
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons de Paris revenus avec l'oignon pour un ragoût plus parfumé.
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