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생선 요리
Kawari (ragoût de poisson séché)
Ragoût de poisson séché mijoté avec oignon, tomate et piment, dont l'arôme est profond et légèrement fumé. Il se sert avec la kisra ou l'asida et reste un plat très populaire au bord du Nil.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
200 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 15.6 g
- 탄수화물
- 7.8 g
- 그중 당류
- 6 g
- 지방
- 11.2 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 2.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper le poisson séché une heure dans de l'eau tiède pour l'attendrir, puis rince-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le poisson et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à petit feu.
- Assaisonne et ajoute un filet de citron avant de servir.
응용과 팁
Version moins salée. Fais tremper le poisson plus longtemps en changeant l'eau deux fois pour réduire le sel.
Ecomely 오리지널 레시피.