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생선 요리
Kemel ngerakl (poisson séché au lait de coco)
Du poisson séché réhydraté puis mijoté dans du lait de coco avec de l'oignon et du piment. Le plat dégage un parfum marin et une texture fondante, très appréciée dans les familles.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
325 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 14 g
- 탄수화물
- 7.7 g
- 그중 당류
- 5.5 g
- 지방
- 25.9 g
- 그중 포화지방
- 17.4 g
- 식이섬유
- 1.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour le dessaler et le ramollir.
- Égoutte-le, retire les arêtes éventuelles et découpe-le en morceaux.
- Émince les oignons et coupe les piments en fines rondelles.
- Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute la tomate coupée en dés et les piments, puis fais cuire 3 minutes.
- Incorpore le poisson et verse le lait de coco, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et un peu de sel si nécessaire, puis sers avec du riz.
응용과 팁
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les couper pour un goût moins piquant.
Ecomely 오리지널 레시피.